Почему желе назвали желе?

Желе (от фр. gelée — студень, гель, желе) — пищевой коллоидный раствор (обычно на основе фруктов), в который добавляют желатин (пектин, агар), причем при остывании вся масса получает студенистый вид. Из-за своей структуры.